ДІЄТА ДЮКАНА

Дієта Дюка - це сучасна методика схуднення, заснована на споживанні продуктів з високим вмістом білка. Використання даної системи харчування дозволяє не тільки запобігти набір ваги, але і позбутися від 1, 5 до 50 кг зайвої ваги.

В даний час одним з найбільш ефективних способів боротьби з ненависними кілограмами є дієта доктора Дюка, яка на відміну від монодієт, має різноманітний раціон харчування і прекрасно підійде для любителів смачно поїсти.

Загальні відомості

Принцип дієти Дюка заснований на споживанні білкових продуктів, які легко засвоюються в організмі, що сприяє швидкому позбавленню від зайвої ваги. Крім цього, в процесі схуднення відбувається очищення шлунково-кишкового тракту від накопичених шлаків і токсинів, а також поліпшення метаболізму. Основоположними препаратів цієї методики є висівки, овочі, нежирні сорти риби, пісне м'ясо (курка, індичка).

При необхідності скидання 2-4 кг розроблена спеціальна експрес дієта Дюка на 7 днів, яка покликана прискорити обмін речовин для швидкого отримання бажаного ефекту. При цьому, самостійно збільшувати її тривалість категорично заборонено, оскільки це може завдати серйозної шкоди здоров'ю. При 5-10 кг зайвої ваги, слід звернути увагу на дієту Дюка на місяць, яка передбачає поступове скидання маси при дотриманні правильного раціону харчування і виконанні фізичних вправ.

З метою підвищення ефективності схуднення, під час дотримання дієти Дюка, слід дотримуватись таких вимог:

• щодня виконувати ранкову гімнастику, здійснювати піші прогулянки, як мінімум, протягом 20 хвилин;
• збільшити споживання чистої води до 2 л в день;
• включити в щоденний раціон харчування вівсяні висівки, при цьому їх кількість безпосередньо залежить від етапу дієти.

Відповідно до проведених досліджень, ефективність схуднення за даною методикою доведена професіоналами. Як правило, втрата надлишкової маси тіла варіюється від 0, 5 до 30 кг і більше, при цьому в 83, 3% випадків через 6-12 місяців після закінчення білковогораціону відбувається стабілізація ваги.

Тривалість дієти безпосередньо залежить від зайвої ваги і індивідуальних особливостей організму.

За типом вживаних інгредієнтів білкова методика буває наступних видів:

• м'ясна дієта Дюка;
• вегетаріанська.

Розроблений метод харчування по Дюканов складається з чотирьох фаз:

• «Атака»;
• «Чергування» або «Круїз»;
• «Закріплення» або «Консолідація»;
• «Стабілізація».

Кожен стадія має своє меню, тривалість проведення, список заборонених і допустимих до вживання продуктів.

Переваги та недоліки методики

Дієта по Дюканов передбачає використання виключно натуральних корисних інгредієнтів, які збагачують організм необхідними вітамінами і мінералами. Однак, така система харчування має деякі плюси і мінуси, протипоказання, які важливо враховувати в процесі схуднення.

Переваги методики

1. Стабілізація ваги і збереження результату протягом тривалого часу.
2. Безпека.
3. Висока ефективність. При дотриманні режиму харчування і основних вимог, втрата ваги в тиждень буде складати від 1, 5 до 6 кг.
4. Відсутність обмежень на кількість споживаних продуктів і на час прийому їжі.
5. Значна втрата ваги з перших днів.
6. Широкий список продуктів, вживання яких дозволяє не тільки безболісно швидко худнути, але і готувати смачні кулінарні шедеври без шкоди для фігури.

Білкова дієта Дюка виключає можливість використання спеціальних хімічних добавок для схуднення, які надають руйнівну дію на організм.

Мінуси білковогораціону

1. Обмежене вживання жирів. При цьому, їх дефіциту в організмі може привести до погіршення стану шкіри, розвитку атеросклерозу, порушення обміну холестерину, пригнічення роботи репродуктивної функції, погіршення роботи нервової системи.
2. Незбалансованість дієти, необхідність вживання вітамінно-мінеральних комплексів протягом усього період схуднення.
3. Складність звикання організму до нового раціону харчування, як наслідок, знижується працездатність людини, підвищується стомлюваність.

Дієта Дюка, в обов'язковому порядку, передбачає щоденне вживання вівсяних висівок.

Думки фахівців і протипоказання

З огляду на відгуки лікарів, сильними сторонами методики доктора Дюка є:

• ретельно опрацьована сходи харчування, а саме наявність фаз «закріплення» і «стабілізація», які сприяють утриманню показників скинутої ваги;
• низька агресивність програми, завдяки цьому, в процесі проходження методики людина відчуває мінімальний психологічний стрес;
• необхідність фізичних навантажень;
• відсутність часу «Х», після якого заборонено приймати їжу.

До слабких сторін дієти можна віднести недостатню збалансованість раціону харчування, як наслідок, зниження імунітету.

Незважаючи на незаперечні переваги даної методики і позитивні відгуки тих, що худнуть, схема Дюка протипоказана людям, які мають такі захворювання:

• ниркова недостатність;
• гидронефроз;
• холецистит;
• гіпертонія;
• подагра;
• проблеми з серцево-судинною системою;
• виразка шлунка;
• дискінезія кишечника;
• пієлонефрит;
• атеросклероз;
• жовчно-кам'яна хвороба.

Крім цього, вкрай небажано, щоб дієта Дюка застосовувалася в підлітковому віці або людям, чия робота пов'язана з підвищеним розумовою працею і концентрацією уваги (наприклад, лікарі, водії).

Перш, ніж приступати до схуднення, слід визначити оптимальну вагу, виходячи з особливостей статури, статевої приналежності, віку, росту, а також ступеня щоденної активності.

Фаза №1 - «Атака»

Перший етап схуднення по білкової методикою характеризується швидкою втратою ваги і помітним зменшенням обсягів. Серед чотирьох фаз, стадія «Атака» має найбільш жорсткі вимоги, які слід бездоганно виконувати, оскільки саме в цей період визначається загальна втрата зайвої маси тіла у всій дієті Дюка.

«Атака» являє собою потужну завантаження організму протеїном, який сприяє зміні обміну речовин і стрімкому позбавлення від жирових відкладень. У цій фазі дозволено включити в раціон харчування білкові продукти в необмеженій кількості. При цьому, всі страви важливо запікати на грилі або готувати на пару, без використання жиру, що дозволить виключити з меню вживання надмірно калорійної їжі.

Перша фаза в повній мірі забороняє прийом рослинної їжі, обмежує використання солі і приправ в процесі приготування страв. Дієта початківців допускає вживання м'яса в чистому вигляді, морепродуктів, риби, сирих і варених яєць, знежирених кисломолочних продуктів.

Обов'язковими умовами схуднення на стадії «Атака» виступають вживання вівсяних висівок подвійного помелу не менше 1, 5 ст. ложки на добу і рясне пиття, як мінімум, 2 л. рідини в день.

Як правило, етап Атака характеризується підвищеною стомлюваністю, слабкістю, дратівливістю, голодними нападами, поганим настроєм і сухістю в роті. Саме тому на даній стадії не слід виконувати важкі фізичні вправи, досить обмежитися проведенням легкої розминки і пішої прогулянки.

Щоб уникнути знемоги організму в даний період важливо включити в раціон харчування вітаміни.

Меню фази «Атака» на тиждень

День № 1

• сніданок - м'ясо, парова яєчня, кави або чай;
• обід - хлібці з висівками, вуха;
• полуденок - безе або запіканка сирна;
• вечерю - зелений або трав'яний чай, запечене м'ясо.

День № 2

• сніданок - мінеральна вода або чай, млинці з висівок;
• обід - варене яйце, суп з пісним м'ясом (телятина, яловичина);
• полуденок - знежирений йогурт;
• вечерю - парова риба або ракоподібні.

День № 3

• сніданок - чай, риба, омлет;
• обід - знежирене молоко, котлети з курки;
• полуденок - йогурт або кефір, сир;
• вечерю - молюски або слабосолона сьомга.

День № 4

• сніданок - зелений чай, плавлений сир, хлібці з висівок;
• обід - суп;
• полуденок - кава, запіканка сирна;
• вечерю - м'ясо кролика, приготоване на пару, кефір.

День № 5

• сніданок - йогурт, два відварних яйця;
• обід - кефір, печінка куряча або рибні котлети;
• полуденок - пісна шинка або сир, знежирене молоко;
• вечерю - трав'яний чай, філе качки / гусака / індички, плавлений сир.

День № 6

• сніданок - омлет, кава, дві крабові палички;
• обід - пісний курячий бульйон з фрикадельками;
• полуденок - йогурт, висівки;
• вечерю - клейковина (2 ст. Л. ), Зелений чай, морепродукти.

День № 7

• сніданок - запіканка сирна, кава;
• обід - хлібці з висівок, петрушка, вуха;
• полуденок - легкий сирний десерт, чай;
• вечерю - кефір або знежирене молоко, курячі котлети.

Наведений раціон харчування по Дюканов можна коригувати, в залежності від самопочуття, а саме, скоротити шляхом складання меню на 3 дні. Наприклад, страви можна міняти місцями або обмежити вживання їжі до 3 разів на день. Для різноманітності раціону харчування в мережі представлені спеціально розроблені страви - «рецепти для першого етапу».

Тривалість фази «Атака» варіюється в діапазоні 3 -10 днів і залежить від надмірної ваги: ​​до 20 кг - 3-5 днів, від 20 до 30 кг - 5-7 днів, понад 30 кг - 7-10 днів.

Фаза №2 - «Чергування» або «Круїз»

Одним з найважливіших стадій схуднення за методикою Дюка є Круїз. Суть етапу полягає в чергуванні білково-овочевих, протеїнових днів. Тривалість другої фази залежить від втраченої ваги в період атаки і визначається виходячи з розрахунку: 1 кг втраченої маси на першому етапі відповідає 10 дням на стадії «Круїз».

При необхідності скидання до 10 кг, схема чергування білкових, білково-овочевих днів може становити 1: 1, 2: 2, 3: 3, понад 10 кг - 5: 5. У другому випадку, важливо попередньо проконсультуватися з лікарем, оскільки дана система надає важкий вплив на організм, що може привести до погіршення самопочуття людини, що худне.

При цьому, процес схуднення буде протікати набагато повільніше, ніж в період «Атака» і надалі тільки сповільнюватися, складаючи 1 кг скинутої ваги в тиждень.

Безпечним і найбільш ефективним графіком фази «Круїз» є розподіл 1: 1 або 2: 2.

Другий етап виключає вживання крахмалосодержащих продуктів, а саме, авокадо, артишоку, картоплі, кукурудзи, сочевиці, бобів, квасолі, а також рису, зернових і жиру. Категорично заборонено їсти майонез, десерти і торти з високим вмістом жиру. При цьому, під час круїзу допускається прийом овочів в сирому вигляді. У разі необхідності їх можна піддавати термічній обробці (запікати, варити).

На відміну від першої фази, де вживання білкових продуктів було в необмеженій кількості, 2 етап передбачає прийом овочів порційно і лише в тому обсязі, який здатний задовольнити почуття голоду.

З огляду на корисні властивості вівсяних висівок, а зокрема можливість зв'язуватися і активного виведення холестерину, на етапі чергування важливо їх з'їдати не менше 2 ст. ложок щодня.

Зразкове меню етапу чергування 1-1

День № 1

• сніданок - каву, омлет, морква, хлібці з висівок;
• обід - нежирний стейк з телятини, приготований на пару, овочевий суп;
• полуденок - трав'яний чай, сирники;
• вечерю - салат зі свіжих овочів, запечене м'ясо.

День № 2

• сніданок - сирна запіканка, кефір;
• обід - солянка;
• полуденок - кава, бутерброд з слабосоленої рибою;
• вечерю - знежирене молоко або йогурт, рулет з м'яса.

День № 3

• сніданок - йогурт, омлет, хлібці
• обід - вуха або м'ясні / овочеві супи;
• полуденок - кава, млинці з висівок;
• вечерю - салат із сирих овочів, курячі котлети.

День № 4

• сніданок - трав'яний чай, омлет, відварений буряк;
• обід - запечена риба, висівки;
• полуденок - сирники;
• вечерю - суп з фрикадельками.

День № 5

• сніданок - слабосолона сьомга, кава, варені яйця;
• обід - «капустяний» салат, м'ясо індика;
• полуденок - сирна запіканка, кефір 0%;
• вечерю - плавлений сир, риба з овочами, чай.

День № 6

• сніданок - каву, сирники;
• обід - хлібці з висівок, вуха;
• полуденок - салат з ракоподібних або молюсків;
• вечерю - запечена риба або м'ясо.

День № 7

• сніданок - куряче філе, салат з помідорів і редису;
• обід - суп з фрикадельками з телятини;
• полуденок - сирники, кава;
• вечерю - страви з кабачків, кефір.

Фаза №3 - «Закріплення» або «Консолідація»

Протягом третьої фази відбувається стабілізація ваги і фіксації ефекту, досягнутого за попередні періоди. Тривалість даного етапу визначає кількість скинутих кілограм під час круїзу і визначається виходячи з розрахунку, що на 1 кг втраченої маси тіла припадає 10 днів стадії закріплення.

Обов'язковою умовою фази «Консолідація» є проведення одного «білкового» дні на тиждень, а також щоденний прийом 2, 5 ст. л вівсяних висівок і 1, 5 л очищеної води.

Список продуктів, які дозволені до вживання в період закріплення:

• фрукти, не більше однієї порції на добу, крім бананів, винограду;
• нежирний сир, до 40 г;
• хліб, 2 скибочки;
• мед;
• спеції;
• квасоля, горох, сочевиця;
• рис, кукурудза;
• картопля;
• макаронні вироби.

Крім цього, допускається щоденне вживання овочів з другої фази і білкової їжі з першої, в будь-якому поєднанні, але в помірній кількості. Максимальний розмір порції становить не більше 220 м

Головною особливістю етапу «Консолідація» є можливість вживання одного або двох разів на тиждень на вечерю абсолютно будь-якої їжі.

При цьому важливо дотримуватися два правила:

• з'їдати не більше однієї порції першого, другого блюд і десерту;
• часовий проміжок між святковими трапезами повинен бути, як мінімум, 2 дня.

Меню на 7 днів для фази «Закріплення»

День № 1

• сніданок - чай, сирники;
• обід - хлібці з цільного зерна, вуха;
• полуденок - ревінь;
• вечерю - відварну картоплю або кукурудзяна каша, курячі котлети.

День № 2

• сніданок - каву, запіканка з ягодами;
• обід - хліби з висівок, солянка;
• полуденок - сирники;
• вечерю - овочевий салат, філе курки.

День № 3

• сніданок - знежирений сир, йогурт;
• обід - вуха, відварна риба нежирних сортів;
• полуденок - мус з овочів;
• вечерю - кефір, м'ясо телятини.

День № 4 (меню дня з етапу Атака)

• сніданок - омлет, кава, кабачки;
• обід - пісний курячий бульйон з фрикадельками;
• полуденок - йогурт, висівки;
• вечерю - зелений чай, морепродукти.

День № 5

• сніданок - каву, бутерброд з пісної шинкою;
• обід - салат, парові котлети з телятини;
• полуденок - ягоди;
• вечерю - фрунчоза, запечена риба.

День №6

• сніданок - сир, кефір, хлібці з висівок;
• обід - солянка, салат;
• полуденок - ватрушки;
• вечерю - овочеве рагу, рис.

День № 7

• сніданок - бутерброд з слабосоленої сьомгою, зелений чай;
• обід - риба з овочами;
• полуденок - ягоди годжі;
• вечерю - салат, рулет з індика.

В вищенаведений раціон харчування можна вносити коригування, враховуючи дозволені і заборонені продукти, при цьому на етапі «Консолідація» важливо стежити, щоб один день в тиждень був строго білковим.

Фаза №4 - «Стабілізація»

Завершальною стадією дієти Дюка є стадія «Стабілізація», яка передбачає режим харчування на все життя.

1. Вода. Вживання негазованої очищеної рідини в добу має бути не менше 1, 5 л.
2. Спорт. Для підтримки форми і приведення м'язів в тонус, слід щодня виконувати ранкову зарядку, здійснювати піші прогулянки протягом 0, 5-2 ч. , Проходити не менше 10 000 кроків на день.
3. Вівсяні висівки, необхідно додавати в їжу в розмірі 3 ст. ложки / день.
4. Білковий день. Один раз в 7 днів слід організувати харчування за принципом першої фази.
5. Збалансований раціон. Обов'язково щодня вживати шматочок сиру, два «крохмалосодержащіе» продукту, дві скибочки хліба, овочі, фрукти та інгредієнти з високим вмістом білка.
6. Помірність в прийомі їжі.
7. Обмежити споживання риби, а краще замінити її іншими морепродуктами.
8. Уникати стресових ситуацій.

Дотримання цих правил дозволить стабілізувати і утримати результат в певних рамках, отриманий за підсумком трьох етапів.

Зрив під час дієти

При порушення правильного раціону харчування за концепцією Дюка, слід виконати наступні дії, які дозволять відновити програму схуднення без зниження її ефективності:

• найближчі два дні зробити білковими;
• збільшити тривалість «зірваної» фази на кілька днів;
• обмежити вживання солі;
• збільшити споживання рідини в день: води - до 2 л, зеленого чаю - 2 чашки;
• здійснювати протягом години піші прогулянки протягом даного періоду;
• збільшити тривалість сну.

Дотримання перерахованих вище факторів дозволить зробити зрив менш болючим, мінімізувати наслідки відхилення від дієти і не завдати шкоди здоров'ю.

Овочева методика по Дюканов

У разі невжиття м'ясних виробів, розроблена спеціальна система схуднення - дієта Дюка для вегетаріанців, яка передбачає заміну білків тваринного походження на рослинні. По суті, дана методика відрізняється від «стандартної» концепції винятком з меню риби, м'яса, субпродуктів, ковбаси та морепродуктів.

У період «Атака» в раціоні харчування рекомендовано зробити акцент на: сир, йогурт, кефір, нежирний сир, тофу, окару, соєве м'ясо, молоко 0%. На стадії «Круїз» - на печериці, гарбуз, шпинат, брокколі, квасоля, капусту, моркву, баклажани, перець і молочнокислі продукти. На етапі «Закріплення» дозволено вживання всіх інгредієнтів з перших двох фаз, а також кілька скибочок хліба, родзинки, чорнослив, рисову, гречану, вівсяну каші.

Важливою умовою четвертої фази є проведення одного білкового дня в тиждень, а також щоденний прийом 4 ст. л. вівсяних висівок, 1, 5-2 л води, виконання фізичних вправ.

Часті питання

Корисна чи небезпечна білкова дієта для чоловіків?

Методика Дюка розроблена для скидання зайвої ваги і не залежить від статевої приналежності. Правильне харчування за схемою, щоденні заняття спортом дозволять поступово позбутися надмірної маси тіла і поліпшити самопочуття, як у чоловіків, так і у жінок.

Який цукрозамінник можна на дієті Дюка?

Ксиліт, сукралоза, аспартам, стевія.

Чи можна мед на дієті Дюка?

Категорично заборонено, оскільки він на 100% складається з цукру, який абсолютно не припустимо додавати в білковий раціон харчування в процесі і після схуднення.

Чим небезпечна дієта Дюка?

З особливою обережністю рекомендується практикувати цю систему харчування людям, хворим на цукровий діабет, оскільки процес засвоєння цукру з деяких овочів і фруктів відбувається набагато швидше, ніж при його прийомі в чистому вигляді. Саме тому неприйняття даного чинника до уваги може призвести до погіршення стану хворих.

Запор при дієті Дюка що робити?

У період звикання організму до нового раціону харчування часто може виникнути проблема утруднення дефекації.

Для усунення настільки неприємного явища фахівці рекомендують:

• збільшити кількість споживаної рідини в день до 2 л, при цьому важливо за 35 хв. до прийому їжі випити 0, 25-0, 5 л води;
• є волокна, наприклад, компот з ревеню;
• змінити режим харчування, а саме чергувати білковий і білково-овочевої дні по схемі 1: 1;
• збільшити кількість занять спортом, зокрема, зробити акцент на швидку ходьбу і вправи для пресу;
• включити в раціон харчування парафінова олія.

Що таке СОМ в Дієті Дюка?

Часто в білкової методикою схуднення зустрічається абревіатура «СОМ», вона позначає сухе знежирене молоко 1, 5%.

Дієта Дюка чи можна алкоголь?

Вживання спиртних напоїв в чистому вигляді в процесі схуднення категорично заборонено. Однак, допускається їх використання при приготуванні основних страв, соусів, без накритою кришки (до 3 ст. Ложок в день) на стадії «Круїз». Це обумовлено тим, що в період нагрівання алкоголь випаровується, залишаючи тільки бездоганний аромат.

Який сир можна на дієті Дюка?

На стадії «Чергування» дозволено включити в щоденний раціон харчування 30 г тертих сирів, з максимальним вмістом жиру до 6%, а під час фази «Закріплення» - до 40 м сорти найбільш багатого білками з жирністю 20%, до 60г - з 10%.

Чи можна гриби на дієті Дюка?

«Лісовий хліб» заборонено вживати на стадії «Атака», дозволено в період «Чергування» і «Закріплення».

Чи можна насіння на дієті Дюка?

Через підвищеної жирності і калорійності, під час схуднення даний продукт рекомендується повністю виключити з раціону харчування. Допускається вживання насіння в помірній кількості тільки після досягнення бажаного результату, на стадії «Стабілізація».

На скільки можна схуднути на дієті Дюка?

У разі суворого виконання всіх умов, дана методика допоможе скинути від 5 до 50 кг і більше. Переконатися в цьому можна переглянувши відгуки і результати з фото, що худнуть людей.

Чи можна хлібці на дієті Дюка?

Допускається вживання дієтичних хлібців з вівсяними висівками.

Чи можна кукурудзу на дієті Дюка?

З причини змісту високого рівня крохмалю, використовувати даний продукт в період схуднення категорично заборонено. Допускається вживання кукурудзи в обмеженій кількості на стадії «Стабілізація».

Чи можна курячий бульйон на дієті Дюка?

Так, починаючи з першої фази, за умови, що він приготований з філе.

Методика Дюка в «особливих» випадках

Часто в процесі вагітності і годування дитини жінка накопичує кілограми, які необхідні для повноцінного розвитку малюка. Оптимальний набір ваги безпосередньо залежить від маси тіла до вагітності і, як правило, становить від 5 до 20 кг. Однак, бувають випадки коли «придбання» зайвих кілограмів відбувається прискореними темпами, що призводить до надмірної повноти матері і сприяє ризику народження нездорової дитини, а також розвитку захворювань опорно-рухового апарату та серцево-судинної системи.

Дієта Дюка для вагітних

1. Виключити з раціону харчування солодощі та хлібобулочні вироби, які дають «порожні» калорії і призводять до виникнення запорів.
2. Тижнева норма крохмалосодержащіх продуктів складає дві порції.
3. Щоденне вживання фруктів і ягід, крім бананів, черешні, винограду, в двох порціях
4. Заміна «білкового» четверга на «протеїновий».
5. Додавання в раціон харчування молочнокислих виробів і молока 2%.
6. Можливість одноразового прийому улюблених страв в обмеженій кількості один раз в тиждень, так званий «бенкет».

Оптимальним варіантом для вагітної жінки є п'ятиразовий прийом їжі, з перервами в 3-3, 5 ч. Однак через індивідуальних особливостей організму, чи підходить така схема харчування жінці, необхідно дивитися по її самопочуття, індивідуально.

Приблизне меню для годуючих мам і на період вагітності:

• сніданок - зелений чай, хлібець із цільного зерна, омлет з шинкою;
• другий сніданок - ягоди або фрукти;
• обід - запечене пісної м'ясо, нежирний курячий бульйон або вуха, салат;
• лайт-полуденок - зелений чай, сирно-ягідна запіканка;
• вечерю - філе індика, макарони, овочеве рагу.

Дієта Дюка для годуючих мам складається не тільки з правильного харчування, але і передбачає щоденне здійснення піших прогулянок, як мінімум, протягом 20 хвилин на свіжому повітрі.

Висновок

При дотриманні всіх вимог дієти Дюка, в разі необхідності, можна схуднути на 30 кг і більше, а також прискорити обмін речовин, очистити організм від шлаків, поліпшити своє самопочуття. Однак варто пам'ятати, що фаза «стабілізація» триває все життя, саме тому в даний період слід ретельно вибирати меню, щоб скинуті кілограми не повернулися знову.