Білкова або протеїнових дієта надзвичайно популярна серед бажаючих схуднути, а ще її часто дотримуються бодібілдери перед змаганнями. Адже вона допомагає сформувати гарний рельєф м'язів, так як дуже ефективно спалює підшкірний жир.
Головне в такому типі харчування
Суть білкової дієти полягає в тому що вона підійде для людей, які не можуть обмежити кількість їжі, що з'їдається, а також для тих, хто не уявляє свій щоденний раціон без м'яса або риби.
Однак вона має ряд мінусів, через які протипоказана дітям, вагітним жінкам, людям, що страждають хронічними захворюваннями, і схильним до утворення тромбів, а також літнім і занадто огрядним людям. Їм краще дієта на молочних продуктах.
Принцип білкової дієти полягає в тому, що людина протягом дня може з'їсти будь-яку кількість білкової їжі, але істотно знизивши споживання вуглеводів і майже повністю відмовившись від жирів. Так як саме вуглеводи і жири є основним джерелом енергії для організму, а білки - своєрідним «будівельним матеріалом». Вони необхідні для росту клітин, але при їх розщепленні організм отримує мало енергії.
Тому, суть білкової дієти в тому що людина їсть переважно білкову їжу і отримує необхідні для підтримки здоров'я речовини, але при цьому не покриває добову потребу в калоріях.
В результаті організм змушений компенсувати відсутню енергію, розщеплюючи жирові відкладення. Таким чином, білкова дієта знижує вагу тіла за рахунок втрати саме жиру, а не води або м'язової маси. А худне не доведеться мучитися від голоду або вживати одноманітну їжу, що часто буває при дотриманні інших дієт.
Джерела протеїну
Основними джерелами білків є: пісне м'ясо, знежирений сир, куряче філе, кальмари, м'ясо індички, очищене від жиру, варені яйця (без жовтка), нежирна риба.
Саме вони повинні складати більшу частину раціону харчування при білковій дієті. А від солодощів, випічки, картоплі, макаронів, вершкового масла, смаженої їжі і різних соусів доведеться повністю відмовитися.
Потреба у вуглеводах покривається додаванням в раціон обмеженої кількості ягід, фруктів (крім бананів і винограду) і овочів (морква, капуста, помідори, болгарський перець, огірки). З круп допустимі гречана і вівсяна. Всі ці продукти бажано готувати на пару, відварювати або запікати без застосування масла і жиру.
Багато продуктів можна вживати сирими, або робити з них салати. Хоча дієта передбачає повну відмову від жирів, іноді можна додавати в салати невелику кількість оливкової олії.
Приймати їжу потрібно маленькими порціями, від чотирьох до шести разів на день.
Вранці і протягом дня можна вживати білкову їжу спільно з вуглеводної, а ввечері дозволені тільки білки.
При цьому щодня потрібно випивати не менше 1, 5 літрів чистої води. Щоб отримати видимий результат, рекомендується дотримуватися цю дієту протягом чотирьох тижнів.
Для позбавлення від п'яти до восьми кілограмів ваги буває досить і двох тижнів.
Але вкрай небажано дотримуватися білкової дієти більше восьми тижнів - це може спричинити за собою проблеми зі здоров'ям. Це пов'язано з тим, що суть білкової дієти суперечить нормам збалансованого харчування, в результаті чого організм починає відчувати дефіцит кальцію, брак вітамінів і мікроелементів. Це призводить до стомлення і погіршення стану шкіри, волосся. На щастя, цю проблему можна вирішити прийомом вітамінно-мінеральних комплексів.
Також тривалий білкове харчування збільшує навантаження на нирки і сприяє підвищенню рівня холестерину в крові. Тому вона, як і переважна більшість дієт, підходить для молодих, здорових і енергійних людей.